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新手也能轻易成功 花朵裸蛋糕(4/28)
鸡蛋6个分成蛋黄和蛋白
蛋黄碗中加入30克糖粉、1小勺香草精、105克牛奶、45克色拉油
搅拌均匀
120克低筋面粉和10克草莓粉混合筛入蛋黄碗中
再次搅拌均匀
蛋白6个搅打至起粗泡，分三次加入70克糖粉
搅打至九分发的硬性发泡的状态
取三分之一打发蛋白加入巧克力蛋黄糊中
用从下至上翻拌的手法轻轻混合均匀
再将面糊倒入蛋白盆内
再次翻拌均匀
烤盘铺锡纸
将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板刮平表面
烤箱预热，上下火150度，开热风，烤20分钟
取出后置于晾网上冷却
至不烫手时，倒扣于油纸上，撕去锡纸
用6寸梅花型慕斯圈切出3片蛋糕片
小碗中加入10克草莓粉和10克水，搅拌均匀
淡奶油300克加入45克糖粉，搅打至9分发
将奶油分成4份，将其中3份中从少至多加入适量草莓粉液体，搅拌均匀成深度不一的三种粉红色
准备2个大号6齿花嘴、1个大号多齿花嘴、1个大号或者中号圆形花嘴、1个一体成形的俄罗斯玫瑰花嘴
将奶油配上花嘴装入裱花袋中，如果你用一种颜色一个花嘴可以直接装入裱花袋，如果你想花纹和颜色做得复杂一些，每一种颜色都有不同的花嘴，就用花嘴转换器
取一片蛋糕片置于盘中，表面以各种花嘴以往上提拉的方式挤出不同的花纹形状
再放上一片蛋糕片
再挤出一层花纹，如此反复，第三层同样操作
最后取50克最深的粉红色奶油加入50克白豆沙用橡皮刮刀碾压拌匀
装入裱花袋，配上一体成型的俄罗斯玫瑰花嘴
在第三层表面挤上几朵玫瑰造型，最后装饰上薄荷叶即可