甜辣鸡脖(
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凉水煮鸡脖,煮大概十分钟左右
煮好了,捞出过凉水,清洁掉表面的淋巴结和表面的粘膜。
然后用手把鸡脖撕成这样的小段,不喜欢用刀剁,这样满满的肉丝吃起来更有满足感。
热锅凉油,油温微热,加入冰糖小伙熬至糖化掉,加入花椒,干辣椒翻炒,之后倒入鸡脖翻炒,加入酱油我没有放盐和老抽所以多放了一些酱油,最后倒入一罐啤酒,大火烧开。小火慢炖,收汁的时候加入孜然和蒜末。
装盘后撒上点芝麻,毕竟咱们是精致的仙女。