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麻辣青椒炒猪肚-粤川菜的完美结合(14/17)
青椒去籽切丝；
猪肚翻过来，用刀刮掉那层粘液，然后用盐搓一遍，冲干净，再用生粉搓一遍，冲干净，去掉多余的脂肪；
切成食指粗细长短的片，把生姜切成丝混一起； 麻辣青椒炒猪肚-粤川菜的完美结合的做法 步骤3
把蚝油、生抽、盐、鸡精和凉开水加一起调匀做酱汁；
先起油锅炒软青椒起锅待用；
重新下多点油烧到锅起烟，倒进猪肚快速翻炒至出水变硬挺后再稍微煮一煮；
淋入麻辣汁拌炒均匀；
淋入酱汁拌炒均匀，可尝一下调味到合适；
加入青椒拌炒均匀；
把生粉加清水调成水淀粉淋上勾芡即可起锅。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6