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自己动手做个萌萌哒小元宵吃~(附炸汤圆的方法)(1/11)
将南瓜洗净去籽后,去皮切丁,紫薯洗净后,去皮对半切开
将南瓜和紫薯放入蒸锅内大火蒸20分钟
紫薯内馅:紫薯碾成泥,加入10g炼乳,搅拌均匀
南瓜面团:南瓜碾成泥,加入120g糯米粉,搅拌均匀,揉至面团 ⚠️蒸熟后的南瓜水分比较多,糯米粉不要一下子都加进去,慢慢的分次加入揉到面团适合的程度哦 ⚠️糯米粉和水的比例,只要面团不会太硬就行!!!用温水和面后,和成一个光滑的面团,可以静置30分钟,案板上洒上面粉
将南瓜面团另外分出两小份作为小鸡的眼睛和嘴巴的部分 咖啡色面团:一份加入2g可可粉,混合均匀,作为眼睛部分 橘色面团:一份加入2g红曲粉,混合均匀,作为嘴巴部分
包汤圆:10g面团压至扁平,包入3g紫薯馅,包好收口,揉至球状
❤️凹汤圆造型(像小时候玩橡皮泥一样~) 1⃣️橘色面团:做成细长条弯起,作为嘴巴粘上 2⃣️咖啡色面团:搓成小球,作为眼睛粘上 3⃣️南瓜面团:做成小翅膀 4⃣️粘上南瓜汤圆,这样小鸡的造型就做好啦~ ⚠️怕沾不牢的小可爱可以沾点水再粘,再压一压紧就可以了~
❤️煮汤圆 锅内倒入500ml清水,大火煮开,加入10g冰糖,放入小鸡元宵,煮至元宵浮起就可以盛出啦~ ⚠️煮的时候千万忍住,不要去搅动哟!不然眼睛嘴巴容易掉呢~
⚠️自制汤圆的内馅有很多~弄自己喜欢的内馅就好~ 1⃣️芝麻内馅:炒好的黑芝麻磨粉,加入碎花生、白砂糖、油搅拌成糊状~ 2⃣️花生内馅:烤好的花生磨碎,加入白砂糖、油搅拌~ 3⃣️薯类、红豆沙……
❤️炸汤圆 1⃣️打蛋,搅拌均匀的鸡蛋液~ 2⃣️热锅热油后~放汤圆时转小火
3⃣️速冻汤圆取出后,均匀沾上鸡蛋液,沾上面包糠~ ⚠️墨鱼这里用的是水淀粉哦~,你们用鸡蛋液就行~ 4⃣️放入热锅热油里,炸至金黄色即可