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啤酒鸭(4/6)
准备配料，葱把，姜片，桂皮，香叶，八角，干辣椒
鸭肉洗净，剁成块
冷水下锅，姜片，料酒去腥，煮出浮沫后，捞出洗净
洗锅，放油，放鸭肉，煎出水分，颜色变黄后捞出鸭肉，油剩在锅里，放入豆瓣酱，炒出红油，姜，蒜，干辣椒，炒一会，
放入鸭肉，放入老抽上色，生抽提鲜，倒一瓶啤酒，加一把捆好的葱，盖住鸭肉即可，炖20分钟，放入适量盐，注意别太咸了。
把葱夹出，大火收汁，盛出即可。