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啤酒鸭(
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准备配料,葱把,姜片,桂皮,香叶,八角,干辣椒
鸭肉洗净,剁成块
冷水下锅,姜片,料酒去腥,煮出浮沫后,捞出洗净
洗锅,放油,放鸭肉,煎出水分,颜色变黄后捞出鸭肉,油剩在锅里,放入豆瓣酱,炒出红油,姜,蒜,干辣椒,炒一会,
放入鸭肉,放入老抽上色,生抽提鲜,倒一瓶啤酒,加一把捆好的葱,盖住鸭肉即可,炖20分钟,放入适量盐,注意别太咸了。
把葱夹出,大火收汁,盛出即可。