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锦娘制——蒜苔炒皮蛋(4/5)
将皮蛋煮5分钟（便于其成型，也可不煮），切成块。
锅中热油，放入蒜苔翻炒，撒少许盐，炒至微焦盛出。
另起锅热油，放入生姜、大蒜煸香，将皮蛋倒入翻炒。
倒入蒜苔翻炒均匀。
淋两勺生抽，装盘。