蛋白加入两滴醋打发～
加入糖继续打发～
这一步是决定成功与否的关键，如果打得程度不够到后期会消泡不成形。
打发好的蛋白内倒入5g玉米淀粉、15g奶粉和20g自制浓稠酸奶，上下翻拌均匀。
注意一定要快速，并且不能搅拌，会使打发的泡消掉，图片里我这个时间就稍微有一些时间长了。
将翻拌好的蛋白装入裱花袋，挤在烤盘上，形状可以随意些。
让后将烤盘放入预热后的烤箱中，上下火100度让它定型。
蛋黄打至发白，把容器立起来，让蛋黄固定在一个位置，用打蛋器持续的打，大概三分钟左右会有变化。
加入5g奶粉后翻拌均匀，蛋黄液里就不用放糖了，不然加热的时候液体会淌下来。
将蛋黄液同样装入裱花袋，挤到快要定型了的蛋白上，做成荷包蛋的样子。
送入烤箱上下火100度烤大概40～50分钟，具体要看你的烤箱。随时翻看，上层下层交替烤，不然上层的容易烤变色。
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