土豆洗净削皮，切薄片上锅蒸至软烂，蒸熟后取出，捣成土豆泥，再加入盐和胡椒粉继续搅至顺滑状态。
将玉米淀粉少量多次的加入到土豆泥中，每次均需搅拌均匀。加至能成团，不黏手状态。
土豆泥分成大小均匀的小面团，用手压扁，将马苏里拉奶酪加入其中，收口团圆，再次轻压成饼状。随后，将土豆饼放入玉米淀粉（干粉）中裹一层，再放进鸡蛋液中裹一层，最后再裹一层面包糠。
锅内烧宽油，油温6成热时下锅炸，全程小火，用筷子进行翻面。当两面微微发黄，并且两面鼓起，即可出锅。待全部炸完过后，升高油温至9成热，复炸一遍，时间大概10秒左右。
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