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黄豆苦瓜汤~我要它不苦!(3/12)
苦瓜洗干净对半切开,用小汤勺挖去囊籽
像这样用对刀的刀法把苦瓜切成块(这样可以防止苦瓜熬烂)
黄豆洗干净,挑掉杂质和坏的(这是买到农村自种的土黄豆,看起来不好看吃起来豆香十足)
干贝洗干净,用姜片和少许料酒,浸泡半小时去腥✨这就是让苦瓜汤不苦的小绝招
梅骨洗净冷水下锅,中火烧开飞掉血水 (梅骨煲出来的汤比排骨更甜,可以中和苦瓜的苦味)
骨头中小火逼出血水,能减少嘌呤,让汤水更清澈
倒掉血沫,冷水冲洗干净
所有材料集合
砂锅加足量清水,倒入全部材料
大火煮开后调中小火熬一个小时
然后加入7,8粒红枣再煮20分钟,加盐调味即可
这样熬出来的苦瓜汤既可以降火,又不苦,喝起来很好喝哦