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花生米(5/5)
红皮花生米适合炒或者炸。白皮花生米适合煮五香。今天选用红皮
小火从始至终，翻炒从始至终。不能着急
一勺油，油开了倒入花生米，一直翻炒，待停止了“巴巴地”声音，基本熟了。尝一下，九分熟就可以关火，利用锅的余热继续翻炒不能停
锅凉下来了，不用翻炒，摊开，利用锅底的热量烘干，这样的花生米更酥脆。
把凉的花生米直接装在有盖子的盒子里。吃不了的要盖上。否则就返潮不脆了。