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皮蛋瘦肉粥(2/7)
瘦肉切丝，加水，料酒，盐，一点点胡椒粉顺时针搅打使其充分吸收水份，这样煮出来的肉丝非常嫩滑
再加一点淀粉挂薄欠
大米洗净加一点玉米油或者葵花籽油拌匀
水开后大米下锅，水再开后转中小火熬煮三十分钟，水是米的11倍
三十分钟后白粥成功，放入切碎的皮蛋粒熬五分钟，加一点盐调味
转中大火下肉丝快速滑散，小心粥沸腾烫到手，待肉丝熟了浮起来就可以关火起锅了
撒上葱花，完美