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家庭版：广式【红烧猪蹄】(4/7)
猪蹄叫老板娘切断，回来洗好
锅烧开水，把姜两片，香叶两片，八角1个
猪蹄放水焯水，大火水滚5分钟左右，捞起来，水冲洗3次，这样子洗的更干净，不会有骚味
红葱头去皮拍扁，热锅热油放红葱头，大火爆炒，再放剩下的八角，香叶，一起炒香
放猪蹄大炒再加水，再加调料，生抽，老抽，鸡精，白糖，冰糖也可以，南乳，料酒，是自己泡的，可以买平时用的也可以，大火煮烧滚盖盖子，调中小火
待汁少许时试下味道，我没有放盐，味道还会有点咸，再加了一点糖，加大火，不断翻炒，炒到颜色变深变浓，快干时，就可以关火
哇塞，美味，胶原蛋白，不肥，买猪蹄一定要挑有肉有皮的，没脂肪的，太美味了