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炒老蛏 姜葱炒老蛏 平底锅烧蛏子(4/6)
原料如图，备好，蛏子要将壳相连的那点划开或切开，具体可看视频，划开后炒蛏壳不会张开，蛏肉不会掉出，出菜比较美观，也可以不划开，炒时蛏壳张开，比较容易吃到蛏肉，就是吃的时候比较简单，个人喜好，大家自己选择。
平底锅下油，下姜片与蒜片炒香
再下入老蛏，再下酱油，炒下，下加饭酒与鸡精等
炒煮两分钟左右，下葱段与红椒，大火收汁就可以了
成本图
下饭下酒皆可