网红盒子蛋糕的做法_菜谱

准备好称好材料

分离蛋黄和蛋清，准备一个无油无水盆子放蛋白，蛋白滴几滴柠檬汁去腥味

把油，牛奶，蛋黄乳化好，外过筛入低筋面粉， z字形搅拌均匀备用

最后加入第三次细砂糖，中高速打发湿性发泡

蛋白分三次加入细砂糖，中高速打发到大鱼眼泡加入

中高速打发到鱼眼泡变小第二次加入三分之一的细砂糖

蛋白分三次加入蛋黄糊，第一次舀三分之一加入

再把三分之一蛋白加入蛋黄糊

最后把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白搅拌均匀

把搅拌均匀的蛋糕高处倒入

用刮刀轻轻搅拌均匀，再轻轻震旦掉气泡

切好喜欢的水果备用

垫好油纸，放入刻印好的蛋糕

用4寸慕斯圈刻印出小圆蛋糕，我做了两份蛋糕卷其实一份就够了把边角整形放在底边挤上奶油 q水果，看不到的哈

倒入奶油加入细砂糖

坐浴冰水，中高速打发，最后打发全发，注意⚠️别打发过度了

中间挤上适量的奶油

把切好的水果放入

裱花嘴挤上各种图形的奶油水果随意爱好添加哈小饼干等等装饰

最后过筛上可可粉，抹茶粉，糖粉装饰网红盒子蛋糕搞定，开始享用