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西红柿煎红衫鱼(4/5)
备齐所有食材。
将红衫鱼去掉鱼麟和内脏洗净沥干水，用适量盐抹鱼身腌10分钟。西红柿打十字刀开水烫一下，去皮切小块。切好葱花，备好蒜蓉和姜蓉。
用平底不粘锅，锅热放少许油，小火将红衫鱼煎至两面金黄后装碟。
热油锅，放少许蒜蓉爆香后放西红柿块进行翻炒，用锅铲把西红柿块尽可能压烂，然后放半碗水，大火煮西红柿。
水煮西红柿汤汁差不多快收干前，放姜蓉，加适量盐、糖和番茄酱拌匀，撒葱花后关火。把煮好的西红柿淋在煎好的鱼身上，开吃！