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甜面包面团制作(6/10)
1.将高筋粉、砂糖、酵母、改良剂、奶粉投入搅拌缸内慢速搅匀，加入鸡蛋、水、搅匀成面团。
2.搅拌至面筋扩展加入盐搅匀。
3.加入奶油慢速拌匀。
4.搅拌至面筋完全扩展阶段。
5.将面团收光滑。
6.盖上薄膜，放入醒箱松弛20分钟。（夏天可放室外）
7.取出面团，切面。
8.用手将面团气体排出，搓揉成条。
9.将面团分割成制品所需重量，搓揉光滑。
10.将面团排入烤盘，盖上薄膜，放入湿度80%，温度35℃的醒箱中，中间发酵10分钟。