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糖醋带鱼(11/11)
准备好所有的材料
带鱼洗干净，去内脏洗净，腹内的黑膜一定要摘干净，那是最腥的地方。放入姜片和盐，再倒入一汤勺料酒腌制30分钟。
姜蒜剁成碎，青红椒切成小丁。
腌好的带鱼段用厨房纸擦干水份，
均匀的裹上一层淀粉。不要裹太厚，多余的淀粉要抖掉。
锅中倒适量的油，中小火将带鱼煎至两面金黄色，盛出来备用。
另起锅，倒入少许的油，烧热后倒入姜蒜炒香。
将炸好的带鱼倒入锅中，再倒入小石窖糖醋汁1瓶，略微翻拌即可，动作太大鱼肉会散的。
8.加入少许清水，中小火收汁，出锅前可尝一下咸淡，淡了可再加少许盐。
出锅
成品