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红烧牛腩这样做，牛腩软烂，色泽匀称，味道倍棒(4/11)
准备好所有的材料，牛腩块提前一天拿出来解冻，解冻后用清水浸泡并洗净，沥干水份。
将土豆、洋葱，切成块，生姜切片。
青红椒切成小块备用。
锅中放凉水、生姜，放入牛肉一起煮开，将牛肉焯水，焯去血沫，然后捞出用热水洗掉浮沫。
锅中放油，烧至六成熟，放入切好的洋葱、土豆，煸炒一会，盛出备用。
用锅中余油放入姜爆香，放入洗净的牛腩，加一勺料酒，翻炒片刻。
一次性加入足量的水，大火烧开后转小火炖至肉酥，牛腩比较难熟，一般要2小时以上，倒入小石窖红烧汁1瓶，盐、调味。盖好盖子小火焖2个小时左右。
将煸炒过的土豆和洋葱炖熟（10-15分钟），蔬菜不用煮烂.
最后放入青红椒翻抄均匀后出锅。
成品
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