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雪媚娘(2/8)
取一个碗倒入纯牛奶和白砂糖,糯米粉和玉米淀粉过筛加入奶奶,搅拌至无颗粒状,面糊过筛,保鲜膜盖住,上面扎些小洞,水开上锅蒸30-40分钟,取出,加入黄油。
等稍微不烫手,将黄油和面团揉搓均匀,油完全和面团结合,在案板上揉几分钟,盖上保鲜膜放保鲜层静置1个小时左右。这个时间可以去抄糯米粉和备馅料。糯米粉小火炒至微黄,没有生粉味就可以了。
淡奶油200g加入白砂糖20g打发至8分发,纹路清晰就行。装入裱花袋备用
面团约330g,搓成长条,分成30g一个的小剂子,能做11个。洒些手粉防止粘连,擀成圆形片,那一个小个的蘸料碟或者熬下去的小碗磨具之类的,铺上面片。
在面片上挤一层奶油,加一些奥利奥碎 或者是芒果丁或者换草莓之类的,再挤少许奶油盖住。
收口根包包子一样收紧,注意切记,边上不要沾到奶油,不然一定封不紧,这样就报废了
用一个锡纸托装起来,或者有别的盛起的容器也可以。
成品