羊肠衣冲洗干净表面盐渍，用白酒浸泡一会儿，用流水冲洗肠衣里面。
梅林午餐肉，鸡蛋打散，午餐肉和皮蛋切碎丁，加入盐，十三香，香油调味即可
灌肠的时候没办法拍照，所以没有照片，把调好的蛋液灌进清洗好的肠衣里（不要灌的太饱，容易爆开）
锅里烧水，水50度的时候就把灌好的肠放进去最小火煮，我是边灌边往里放，最小火一直这么慢煮，不能让水滚开（容易爆肠），时刻观察，因为水温不高所以肠凝固的比较慢
大概20分钟的样子，我隔几分钟会夹起肠看看里面的状态，整个变硬点就好了，捞出来晾凉。
切片装盘，不调任何调料也很好吃，我调了点蒜醋辣椒汁，软糯Q弹，肠衣有点质感，皮蛋的清香，真的好吃到爆。
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