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广东人必吃的一道菜~脆皮烧肉(记录方法~)(3/10)
一条带皮的五花肉!去猪毛,洗干净
切肉!!!!是肉哦!不是皮!!!把肉切一块一块,不要切到皮那里,不要切断 焯水 (我爸切断了,气死!!!)
腌猪肉: 盐:五香粉:糖 = 2:3:1,混合,涂抹在猪肉上,密封在冰箱过夜 ⚠️腌料不要抹在猪皮上
腌制后的五花肉先焯水,把猪皮烫熟
然后用牙签给猪皮扎孔!!!扎孔越密集越好
让猪皮浸泡白醋,十分钟
擦干表皮,猪皮朝上,肉包上锡纸,猪皮不用!!
预热烤箱200度,然后烤40~60分钟(视猪肉大小而定) 看到表皮开始起泡泡,转230度,烤15~20分钟
失败了!!!!皮好硬!!!下次再战!希望有小可爱知道我的问题所在,告诉我哦~
切片,蘸酱:白糖或黄芥末~