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#美食视频挑战赛# 姜葱炒虾(4/15)
大青虾冲洗后用刀切去眼睛和虾须
开边
去虾线和虾胃，洗净
虾肉面粘玉米淀粉（使虾更酥脆）
有壳一面不用粘淀粉
放入热油中炸制10-20秒，两面金黄
捞出备用
小葱洗净切断，葱头和葱叶分开放
炸虾油锅倒出多余油后不用放油，下蒜粒+姜片+黄油增香
料酒呛锅，散发出香味下纯净水（约40克）
加入纯净水后
下蚝油
下虾和葱白段，翻炒
放葱叶和香菜段
放盐，翻炒，可。