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红烧茄子(7/10)
猪肉切条，加入生抽，油，糖，盐，淀粉腌制半小时
蒜末，生抽，老抽，蚝油，糖，小米辣，淀粉，水，混合均匀
茄子滚刀切块，加入盐腌制10分钟
腌制好的茄子挤干水份，加入一点淀粉拌匀
热锅热油，倒入猪肉炒至变色捞出
不用刷锅，直接倒入茄子，翻炒片刻，加入一碗水，中火煮至变软
倒入准备好的调料和猪肉，大火收汁即可
成品
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