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#美食视频挑战赛# 在家做和XX大师傅一样好吃的咸蛋黄蛋糕(7/15)
先来看一看配料吧。
把低筋面粉倒入玉米油中。搅拌一下
成为这种比较粘稠的糊状就可以了。真的不用太纠结去称重量，你觉得做糕点最崩溃的就是每个食材称重。
把准备好的鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，蛋黄放入刚才的面粉糊中。
把蛋黄打散
然后再加入一些牛奶。
牛奶要少量多次的加当加到面粉糊成为比较稀的糊状就可以了。
蛋黄糊再加入一些白糖。这时候就可以把蛋黄糊放在一边
现在来处理蛋清（蒸蛋清的盆必须要无油无水），把蛋清打发至有大泡的时候可以加入一半细糖粉
然后继续打发再加一点白糖，继续打发至湿性发泡。
这时候把蛋清糊和蛋黄糊粉混合。很多人说的不能画圈搅拌，不然会消泡，亲测没有太大影响。只要蛋清打发的好。不要放置太久。就没有问题。
把混合好的蛋糕糊倒入烤盘中刮平。
中间倒入一点蛋黄酱，上次做的蛋黄酱还剩了一点，正好用上。
表面再倒上一层蛋糕糊。
用烤箱上下火180度，烤30分钟就可以了。