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卤牛肉(7/16)
调味材料：所有的料洗净，大葱切大段，姜去皮切片，其他的料准备好待用。
牛腱肉冲洗多遍，沥干水分备用。
酱牛腱肉放入汤锅里加水和姜片大火烧开涮一下。
会有许多的浮沫，煮1分钟，去浮沫。
关火，就在锅里的牛肉汤里涮干净每一块牛肉后取出放入盆中备用。
将涮牛肉的汤倒掉，将汤锅洗净备用。
将牛腱肉放入汤锅里。
放入所有的调味材料。
加水。
加料酒、豆瓣酱、生抽和老抽搅匀。
大火烧开。
盖锅改小火炖煮1个小时。
炖煮了一小时，加盐继续炖煮30分钟。
出锅了，香极了！迫不及待尝了一口，好吃极了……
凉透后，按照一餐的用量用保鲜袋分装后，再装入拉链保鲜袋中。放入冷冻仓，需要时，拿出解冻成半化半冻状态切片（切薄片较容易）。
卤好的牛肉，最好冷透后，在冰箱的冷冻仓冻一下，半冷冻状态切片（想切多薄都很容易），而且牛肉会变得有弹性，加上调味汁就好了。