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葱油花卷儿(17/19)
温水（不要超过35度）中加入酵母，用筷子搅拌均匀。
放置5分钟，让酵母完全溶于水。
现在天气热，我喜欢偷懒，就用面包机来揉面，如果手揉大概10-15分钟就可以揉成光滑的面团。我是用了一个揉面程序（15分钟）。
取出揉好的面团，整形成圆形，放入盆中，覆盖保鲜膜发酵至两倍大，大约45分钟。
发酵成两倍大，用手戳洞不回弹，内部组织呈蜂窝状即可。
取出按压排气，加10g左右面粉继续揉光滑。
我还是用面包机揉面15分钟，面团光滑即可。
制作葱油馅料：葱洗净后切成小段，加入10g左右食用油、少许盐、少许白胡椒，搅拌均匀。
垫子上撒一些面粉，取出面团按压排气，擀成长方形薄片。
把葱油馅料均匀刷在面饼表面，从一个方向开始翻折起。
用刀切成大小均匀的小段，这个方子总共可以切24段左右。
取两小块面团叠在一起。
用筷子在中间按压一下。
换一个方向，两头捏住，筷子绕一圈后按压一下。形状可以自己随意决定。
做好后的花卷放在油纸上。
放在蒸笼里醒面20分钟。
可以看到醒完面后的花卷体积变大，用手轻轻按压很快回弹。
冷水蒸15分钟，蒸完后不要掀开盖子，焖5分钟。
趁热吃哦，吃不完的放凉后密封放入速冻，以后吃起来解冻再蒸10分钟即可。