主要配料如下，豆瓣酱的品牌别弄错了！

牛腩洗净后浸泡冷水30分钟去血水再放入滚水里焯，待牛腩变色煮出泡沫即可捞起待用。 空锅放20克油，油热后放入姜蒜炒出香味再放入豆瓣酱继续炒香，接着放生抽和料酒煮滚。 然后放入能完全浸泡牛腩的开水量，加入八角香叶桂皮花椒草果干辣椒冰糖，煮滚。 把滚了的酱汁连同牛腩一起放入高压锅压制半小时后关火腌制一晚后第二天即可开盖食用。