买来的活虾，用剪刀把头去掉和虾线一起。然后用刷子刷洗干净。放在盆里，倒点盐和白醋，用水稀释泡15到30分钟左右，主要原因是杀菌。

大蒜切成泥备用。

干辣椒剪成小段备用。

锅里放油把虾煎一下变色后捞出备用，再小火把干辣椒炒香，在放入蒜泥炒香（留一点起锅前放）然后放入虾翻炒，倒入蚝油，酱油，少量盐，啤酒，啤酒要莫过虾子，可以不盖锅盖。煮20分左右倒入剩下的蒜泥翻炒均匀即可起锅装盘，可以放点香菜或者葱点最，味道不错，不信你试试，别忘了告诉我这个方法做的绝对不比馆子差。

来吃一个吧！