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#美食视频挑战赛# 巧克力戚风蛋糕(5/14)
先备好所有的材料
准备好两个无油无水的容器，将鸡蛋清与蛋黄分离出来，蛋清放入容器中备用。
蛋黄加入牛奶，玉米油、白砂糖30克，用手动打蛋器，充分的搅拌均匀！
分三次把15克的白砂糖加入蛋清中，把蛋清打发好！
新良木薯淀粉和新良低筋面粉混合过筛到蛋黄液中
筛入15克的巧克力粉
搅拌均匀成巧克力蛋黄液面糊
分三次把打发好的蛋清加入巧克力蛋黄面糊中，
由底往上轻轻翻拌，或者成Z型拌匀，千万不要画圈圈，以免面糊起面筋
将混合好的面糊倒入8寸活底的蛋糕模具中，用刮刀稍微抹平表面，双手握住模具，在桌子上轻震几下，把面糊中的大气泡震出来。
预热烤箱十分钟后，放中层上火140度，下层145度烤五十分钟。
程序结束后，把蛋糕取出(用竹签插入拔出无粘黏), 离桌子高10cm垂直摔下1次，震出内部热气，马上倒扣在晾架上，完全放凉后再脱模。
脱模
铺上自己喜欢的水果装饰就可以！