新鲜罗非鱼洗干净去内脏 去鳞 锅中加热油 放郫县豆瓣酱 剁椒 姜片炒出红油 倒入鱼 水 蚝油 盐 鸡精 海带丝 加水大火煮到沸腾 盖住转小火10分钟就可以了

出锅前一分钟丢葱段 焖软了 吃的时候吸一下鱼头 辣辣的汤汁