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蒜香茄子(7/7)
茄子滚刀切块，撒上盐，腌制10分钟。
蒜切末。
茄子挤干水分，裹上淀粉。
一勺料酒，一勺酱油，两勺生抽，少许糖，加入适量清水，搅拌均匀。
热锅冷油，油温至5成热，放入茄子，烧至软烂，放入切好的蒜末，翻炒均匀。
加入调好的料汁，大火收汁。
蒜香茄子就做好了。