豆腐切成小方块，用小勺子在中间挖掉一块。我之前想挑战单手拍照切豆腐，所以切得大小有点不匀，你们切的平均点
肉剁成肉沫，之前挖出来的豆腐这时候倒进肉沫中，打一个鸡蛋，放入葱姜，盐，味精，耗油，酒，胡椒粉，搅拌均匀备用。
起锅热油，把塞好肉的豆腐放进锅中一块一块煎成金黄焦香的样子，有肉沫的一面先煎定型。
煎豆腐的时候，顺便调一碗汁水，生抽两勺，老抽半勺，耗油一勺，番茄汁两勺，盐浅浅一勺（不确定的话可以试下咸度再调整），糖1勺半，玉米淀粉3勺，胡椒粉少许，葱花一把，小米椒碎粒，加清水调匀。
然后取一口砂锅，我是家里还有一颗娃娃菜，正好码在砂锅底部了，大白菜也可以，不码也可以，然后均匀的放入豆腐块，淋入调好的料汁，盖上锅盖炖开。
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