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心形椰蓉包(11/13)
面团所有材料混合。
刚开始是会有些粘手，揉至无粘变光滑就好了。
夏天了，揉好的面团，盖保鲜膜常温发酵至2倍左右大，在面团中间用手指戳一个洞，不回缩就证明发酵好了。
把面团按压排气，分成6个小面团（60g左右）
在面团里包进椰蓉，用手按扁，幹成长条状。注意不要太用力，幹穿跑椰蓉出了。
长条状对折
再对折
对折好后，如图在中间切开一半。
在切开的地方，把两边反过来，成心形。
做好后，放进烤箱里，放小碗热水，发酵2倍大。
发酵好后，扫上蛋黄液。
200℃烤箱，烤19分钟出炉。
馅料：把黄油隔水溶化后，加入白糖、椰蓉拌匀，再加蛋黄拌匀。