琵琶腿解冻，清洗干净。
也可以用大鸡腿，我喜欢买这样的琵琶腿
琵琶腿用刀或剪子，去骨头。肉要是一整块的，不要切成小块。
提示:皮不要去哦！
黑胡椒粉，少量盐，腌制1小时左右，没有时间的可以不腌制
.把鸡肉放在锡纸上，把鸡肉卷起来，然后用锡纸包住，像包糖果一样。
提示：一定要卷好在包，包紧实在！
像这样就包好了。包紧实了，鸡肉不会散开，切的时候很好切！
准备一个带深度的盘子，放在盘子里在上锅蒸！
因为，蒸的时候，鸡肉会流出一些汤汁，所以建议放在盘子里蒸好一些。
蒸的时间调酱汁：蒜蓉，小米椒碎，青椒碎，芝麻放在碗里，淋上热油，在放入生抽，蚝油，醋和凉白开调和均匀即可。
提示：一定要加热油，热油可以激发辣椒和大蒜的香气！
上锅15-20分钟，蒸好的鸡肉卷，拿出来后，放凉，切小块，再淋上调好的酱汁。
一道特别下饭的凉拌菜就完成了！
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