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#美食视频挑战赛# 不油炸不烘烤鸡腿肉卷(8/8)
琵琶腿解冻,清洗干净。 也可以用大鸡腿,我喜欢买这样的琵琶腿
琵琶腿用刀或剪子,去骨头。肉要是一整块的,不要切成小块。 提示:皮不要去哦!
加入生抽,蚝油
黑胡椒粉,少量盐,腌制1小时左右,没有时间的可以不腌制
.把鸡肉放在锡纸上,把鸡肉卷起来,然后用锡纸包住,像包糖果一样。 提示:一定要卷好在包,包紧实在!
像这样就包好了。包紧实了,鸡肉不会散开,切的时候很好切! 准备一个带深度的盘子,放在盘子里在上锅蒸! 因为,蒸的时候,鸡肉会流出一些汤汁,所以建议放在盘子里蒸好一些。
蒸的时间调酱汁:蒜蓉,小米椒碎,青椒碎,芝麻放在碗里,淋上热油,在放入生抽,蚝油,醋和凉白开调和均匀即可。 提示:一定要加热油,热油可以激发辣椒和大蒜的香气!
上锅15-20分钟,蒸好的鸡肉卷,拿出来后,放凉,切小块,再淋上调好的酱汁。 一道特别下饭的凉拌菜就完成了!