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#美食视频挑战赛# 脆香椒盐薯格,比薯片更好吃(8/9)
准备2个大土豆,大约1斤多,用波浪形切刀可以切除薯格
土豆拦腰切一半,再垂直于波浪纹切大约5毫米的片,就可以制作薯格了。
所有的薯格切好之后,冲洗几次,去掉淀粉,之后用纯净水浸泡半小时,彻底去除表面淀粉。浸泡半小时,中途换一次清水。
准备白醋和食盐,白醋是为了煮的时候不易煮烂,盐调味,可以根据自己来调整用量。锅中放入适量的水,加入白醋,食盐,煮开。把薯格放入锅中。煮2分钟左右,薯格比较易熟,不要煮过。
煮好的薯格,看起来比之前更透明,但是依旧是脆韧的。放入冷水中过水。之后捞出,要多控控水。用厨房纸把水分吸一吸。
、摆放到盘中,中间隔保鲜袋,放入冷冻保存。吃的时候无需解冻,把薯格放到空气炸烤箱的炸篮上。、可以给薯格加点料,比如椒盐,喜欢吃辣的还可以稍稍的加点辣椒面。
放入烤箱,170度15分钟。
出来的口感是脆的。具体的温度时间,掌握好,中途可以打开烤箱,看看烤的程度。
成品