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#美食视频挑战赛# 红糖凉糕(3/15)
准备食材，红糖最好用图片上这种红糖
凉糕粉称重
加入500克水搅拌均匀静止沉淀30分钟
红糖和水放入不粘锅煮沸
转小火慢慢熬
中途时不时的搅动几下
一直到变的粘稠
沉淀好的凉糕糊用勺子舀出上面一层黄色的碱水。
舀出来多少水加多少水，反复3-4次
锅中加入1000克水煮沸
倒入凉糕糊，倒之前沉淀的水要舀出来
先煮开。在转小火慢慢熬至透明色
锅一定要用不粘锅哦！
粘稠透明状态即可关火倒入碗中，大小随意。晾凉再放入冰箱冷藏3小时以上口感更佳
吃之前倒扣在盘中，加入红糖酱即可。