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快手红烧鲶鱼(3/6)
鲶鱼,买的时候让老板杀好,切成圈,回来洗干净血水,放盐,米酒,生粉腌半个小时
空余时间,把粉丝用热水泡着。煎豆腐至两面金黄 西红柿切圈⭕ 姜、大葱切丝(用洋葱更好) 小葱,蒜,辣椒切末,加入耗油,酱油,食醋,香油调味
平底锅内倒入少许油,铺上大葱(或洋葱)
1.依次铺鱼,西红柿,辣椒,豆腐找空隙放(这一步不用加水) 2.盖上盖子8分钟左右,闷出香味,倒入适量的啤酒,继续闷15-20分钟. 3.泡好的粉丝用开水焯两分钟
开盖淋上调好酱,将粉丝放中间
撒上些葱末,出锅啦!整个过程只用加东西,不用翻动。很美味!我加了些薄荷增香,没有可以用香菜代替