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快手红烧鲶鱼(6/6)
鲶鱼，买的时候让老板杀好，切成圈，回来洗干净血水，放盐，米酒，生粉腌半个小时
空余时间，把粉丝用热水泡着。煎豆腐至两面金黄 西红柿切圈⭕ 姜、大葱切丝（用洋葱更好） 小葱，蒜，辣椒切末，加入耗油，酱油，食醋，香油调味
平底锅内倒入少许油，铺上大葱（或洋葱）
1.依次铺鱼，西红柿，辣椒，豆腐找空隙放（这一步不用加水） 2.盖上盖子8分钟左右，闷出香味，倒入适量的啤酒，继续闷15-20分钟. 3.泡好的粉丝用开水焯两分钟
开盖淋上调好酱，将粉丝放中间
撒上些葱末，出锅啦！整个过程只用加东西，不用翻动。很美味！我加了些薄荷增香，没有可以用香菜代替