一个盆里倒入水和玉米油，用手抽（手动打蛋器），充分搅拌乳化，至呈乳白色
用画“一”字的手法使其混合均匀，直至无干粉无颗粒，顺滑细腻的状态
分离鸡蛋，将2个蛋黄磕入步骤5中，且用“一”字或“Z”字的手法，将其混合均匀，最后蛋黄糊的状态为细腻光滑，提起手抽，手抽上的蛋黄糊呈顺滑滑落状态
将蛋白打至湿性偏中的状态
★高——中——低速的打发蛋白，高速将蛋白迅速打起充分裹入空气，中速调整及稳定状态，低速持续稳定及调整蛋白细腻度
具体看一下盆内蛋白霜的状态: 有明显纹路，细腻光亮，中间提起部分为弯勾
看一下打蛋头上的蛋白霜，呈大弯勾状态
★这时预热烤箱
把蛋白霜分出一半到蛋黄糊，用切拌和翻拌的手法将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
★切拌为画“一”字，先把大块的蛋白霜切碎
翻拌为两点钟方向落下刮刀，从底部抄起，八点钟方向起来，一边转动打蛋盆一边翻拌
将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，同样用切拌和翻拌的手法将其混合均匀
将蛋糕糊逐个倒入纸模中，放入预热好的烤箱内
上下110度，烘烤40-45分钟
转上下140度，20分钟
★温度根据自己烤箱脾气调整
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