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双皮奶(9/12)
先把装双皮奶的玻璃瓶或碗用开水烫干净
准备好材料
水牛奶和淡奶油倒入干净的锅里，煮至冒小泡（大约80度左右 ）
把奶液分装到玻璃瓶或碗里晾凉结第一层奶皮
鸡蛋清与蛋黄分开，蛋清备用
将玻璃瓶的奶液慢慢倒回锅里（瓶里要留少许奶液，防止奶皮贴住玻璃瓶底）
奶液里加入白砂糖和蛋清搅拌均匀
过筛
再次将奶液慢慢分装到玻璃瓶里
放入锅里，盖层保鲜膜，盖上盖子大火蒸20分钟，熄火后焖5分钟
出锅后可即食或喜欢凉凉口感的可放冰箱冷藏
可放上各种配料（水果粒或蜜豆）