解馋又省钱的五花肉炖土豆块(
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准备五花肉300克,切厚片
厚度大约5毫米以上,也不要太厚,不然肥肉里的油不好炒出,吃起来会很腻
用盐、酱油、蚝油腌制5分钟,方便入味
土豆切块(如果想快点吃上就切的稍微小一点,不小于3CM)
蒜切片,方便吃的时候夹出
葱切小段(留一小部分葱白单放,是要和姜蒜一起下锅的,其余留着最后装饰用)
不太喜欢吃姜所以切成小块,方便食用时挑出
起锅烧油,加一勺棉白糖
糖熬制变红
倒入腌好的五花肉中到大火炒6-7分钟,炒出五花肉里多余的油脂,这样吃起来不会太腻。
加点料酒大约一勺
肉炒差不多时放入土豆继续煸炒3-5分钟
加入葱白,姜片、蒜片继续翻炒
加盐(根据自己口味而定加多少)
加入1/3勺味精
加入开水或者热水(热的水或者开水会让肉质松软不至于变柴)水的量刚好没过肉和土豆,中火烧制15—20分钟,随时观察汤汁的量,还剩下半汤勺时开盖,大火翻炒收汁,盛出即可
撒上葱花