柠檬酸辣鸡爪(4/9)
鸡爪洗净去指甲，冷水入锅，放入八角桂皮，香叶花椒和几片生姜一起煮
加入2勺料酒去腥
沸水煮5分钟
捞出放入清水放凉，有冰水最好
鸡爪沥干水切块，再放入小米椒、蒜末、姜片
继续放入香菜、适量盐和白砂糖
然后倒入生抽、陈醋、少量老抽调色，香油
最后放入半个柠檬切片
搅拌均匀，裹上保鲜膜冰箱冷藏2个小时左右。