茄子包肉(
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所需材料
肉末➕葱姜末,玉米淀粉,料酒,生抽,盐,蚝油,加少量的水搅拌均匀
茄子洗净对半切开
切成这个样子
再把肉馅像夹茄盒那样,把馅夹上,手上沾少许水,把表面弄光滑
锅内倒入适量油,请大家忽略我那被我霍霍不成样子的锅
油温五成热,放进筷子周围冒气泡就可以了
把茄子放进去小火炸,有肉的那一面朝上
底部炸金黄的时候给他翻个面
炸至金黄色捞出
锅里留少许油,放进葱跟蒜末炒香,加一点郫县豆瓣,炒出红油,爱吃甜辣口味的加点番茄酱跟少许糖
放进炸好的茄子,加适量清水
大火烧开淋少许水淀粉即可
出锅前撒少许葱花即可,一到美味的茄子包肉就做好了