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简单味美的羊蝎子(5/18)
将生羊蝎子焯水，注意一定冷水下锅！煮开后转中小火，撇去浮沫，关火后将羊蝎子捞出，肉汤留着备用！
将葱姜蒜料理如图，准备肉蔻、香叶、八角、花椒、冰糖。量份见前配料表。
为了方便，准备了某品牌羊蝎子调料，可酌量添加！也可以根据配料表使用郫县豆瓣酱，酱油，料酒，糖，盐，干辣椒，自行配比调制。
锅中倒入食用油加热，放入前步骤准备的香料，倒入锅中翻炒至冰糖溶化，香料出味。
倒入干辣椒️！继续翻炒。。。
转小火，倒入羊蝎子调料，翻炒均匀，出味。。
将羊蝎子码入锅中，用铲子尽量搅拌，翻炒。使其尽可能沾上酱料。。。
加入前步焯羊蝎子的肉汤，适量，但不要没过羊蝎子。
没错，加入啤酒，最终使液面将将没过羊蝎子为宜。。。大火烧开，5分钟后关火。
将羊蝎子块，依次码入高压锅。。。这样可以尽量少占用空间。。。
将汤汁。。。
倒入高压锅中。。。
检查橡胶密封垫圈，盖好盖子，选择排骨档位。开始！
等待时间，可以将午餐肉切成片
高压锅时间到了跳闸后，千万注意安全！不能马上打开盖子！要等充分放气后，内外压力平衡后才可以打开！否则容易出现危险！切记！！！
开盖后，将午餐肉片码放入高压锅内，使其浸入汤汁中。。再把高压锅盖子盖好。。
5分钟左右，午餐肉被烫热透，汤汁也浸入其中。。可以出锅啦！
特写一下！比较简单易行！选用电高压锅，操作简单。省火省时省力！各位在做的时候可以加入土豆玉米之类的食材。