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擂辣椒皮蛋(7/7)
线椒洗净后放在明火上慢慢烤熟
烧透之后表皮是有点焦的
用趁手的工具撕掉表面烤糊的部分（我用厨房纸擦掉的）
顺着纹理撕成细条放入碗中
三瓣大蒜，一个皮蛋放入碗中，放适量生抽/米醋/食盐/鸡精调味
捣碎，越碎越好
加适量香油就可以上桌了，这道菜最妙的地方是可以直接把擂钵端上桌