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健康菜-丝瓜炒虾仁（2）(3/11)
用削皮器去出丝瓜的皮后切滚刀块，蒜切粒，小葱切粒，虾仁加胡椒粉和盐调匀腌5分钟。
热锅，加入比炒菜多一点的油烧到7成热。
先加入丝瓜炒（也可以过油），过油颜色更漂亮，但油脂稍多些。
把丝瓜炒到8成熟。
盛入碗中备用（我想喝个炒到7成熟），感觉到8成熟更好，与虾仁一起炒的时间更好控制，有利于保持虾仁的鲜味和丝瓜的翠绿色。
锅里加少许油，炒香葱蒜粒。
加入虾仁炒1分钟。
炒到虾仁卷曲出虾油。
加入8成熟的丝瓜块，加少许的水（喝粥的勺子2-3勺）继续炒1分钟，（加少许水就会引出丝瓜本身的汁液）。
改中火，加盐1茶勺煮1分钟。
出锅装盘。鲜香浓郁很鲜美