和面 发酵粉用温水溶解 化开静置五分钟和面 一边倒一边搅拌 用筷子搅拌成面絮直接用手和面 揉成光滑的面团 盖上保鲜膜放置暖和的地方醒发至两倍大 忘了拍照了 现在可以去准备馅儿了
我准备了两种馅儿 粉丝用热水泡会 软点切碎 鸡蛋两个摊一下拌碎 韭菜切碎一拌 葱姜切碎 盐 生抽老抽耗油 香油 荤油 十三香 鸡精 有孩子我这些调料基本都没放 你们可以随意
木耳提前泡 泡好后木耳 胡萝卜切碎碎的 五花肉绞碎 葱姜 盐生抽老抽耗油香油荤油 十三香 鸡精 一样的方法一拌 馅儿齐活
擀包子皮 发酵好的面团揉几分钟 把里边的气体充分给揉排出来 用手把面搓成长条 分成一个一个的剂子 用手压扁 擀成包子皮 不能像饺子皮那么薄 稍微厚点 太厚了也不好 不松软
擀好皮 包包子馅 捏包子形状 包子都包好后，不要直接上锅蒸 要进行二次发酵才行 经过发酵包子还会膨胀 盖上保鲜膜醒20分钟 这时候才能上锅蒸 蒸包子要冷水上锅
水烧开后蒸15分钟 关火后不要直接揭盖儿 闷五分钟再开盖 这样不会塌馅儿 回缩
