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极妙厨房丨菠萝咕咾肉(6/8)
里脊肉切丁，青红椒不规则菱形切好
肉丁加淀粉、黄酒、鸡蛋、白胡椒粉、盐腌制10分钟
油温6成热下肉丁炸，第一遍定型即可捞出
然后复炸第二遍，油温7成热下锅油炸片刻
再炸第三遍，确保表面金黄酥脆即可
配菜下锅煸炒片刻备用
锅热后番茄酱下锅，加调好的汁水（白糖、白醋、黑米醋、清水）
然后倒入淀粉水使得汤汁浓稠，倒入肉丁和配菜翻炒片刻出锅